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Global G12 - Mannaia spacca ossa - 160 mm Visualizza ingrandito

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Global G12 - Mannaia spacca ossa - 160 mm

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Prodotti in Giappone, i coltelli Global sono unici al mondo per leggerezza, tenuta di filo e tagliente a rasoio.
Le lame sono costruite in acciaio inossidabile con Molybdenum/Vanadium, temperato a freddo ed indurito a Rockwell C56°- 58°, che permette di realizzare lame con tenuta di filo superiore a qualunque altro acciaio e resistere alla ruggine,alle macchie ed alla corrosione.
Come le spade dei Samurai, ogni lama dei coltelli Global è appesantita con attenzione per accertare l'equilibrio perfetto nella mano. I profili regolari e la costruzione senza giunte eliminano le prese di sporcizia dell'alimento, offrendo igiene e sicurezza.
La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello, circa il 30% in meno rispetto ad un altro coltello, permettono un lungo impiego e riduce l'affaticamento dell'utilizzatore.
Oggi i coltelli Global sono apprezzati dalla maggior parte degli chefs e dai professionisti alberghieri per la loro leggerezza e maneggevolezza, che vi consentirà un taglio perfetto per ogni tipo di alimento.
I coltelli Global sono venduti in più di 50 paesi nel mondo ed hanno vinto premi prestigiosi.

GLOBAL Serie G

Coltello con lama tranciata in acciaio speciale CROMOVA 18, al molibdeno-vanadio, con grado di durezza 56-58 HRC (Scala Rockwell). Il manico anch'esso in acciaio inox è cavo e riempito con sabbia per un perfetto bilanciamento del coltello. La lama è affilata a mano per un'ottima tenuta del filo. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30% in meno rispetto ai coltelli con manico tradizionale) riducono l'affaticamento dell'utilizzatore anche in caso di utilizzo prolungato.

GLOBAL G12 - Coltello con la lama molto larga, spessa e pesante. Usato per rompere le ossa e tagliare grossi pezzi di carne con o senza osso (per ottenere costate, bistecche ect.). Si differenzia dalla versione per verdure, detta anche mannaia cinese, sia per la leggera curva del suo filo, sia per il maggior spessore della sua lama, che la rendono adatta a questo tipo di lavoro. Inoltre presenta un foro di forma circolare nella parte superiore della punta, molto utile per poter appendere il coltello a un gancio o a un chiodo

Lama da 16 cm